AŞURE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 3 su bardağı buğday
- 2 su bardağı nohut
- 2 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 200 gram kuru incir
- 200 gram kuru kayısı
- 3,5 su bardağı şeker
- Bir çimdik tuz
- 3 litre su
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
-1 su bardağı fındık içi(bütün)
SÜSLEMEK İÇİN:
- 1 adet nar
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 1 su bardağı fındık
- 1 su bardağı ceviz
HAZIRLANIŞI
Buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden ıslanır. Ardından tencereye alınırlar ve yumuşayana kadar kaynatılırlar. Kuru incir ve kuru kayısı doğranır. İncirin aşureyi karartması ve çekirdeklerinin dağılmaması için içi yıkanabilir. Bakliyatlar yumuşayınca içine doğranmış incir, kayısı, üzüm ve şekeri de atılarak 10 dakika kadar daha kaynatılır. Ocaktan alınan aşure, kaselere doldurulur. Soğuduğu zaman üzeri nar, kuş üzümü, fındık ve cevizle süslenir.
