Ahmet Çakar, 30 mart 1962 tarihinde Çankırı'da doğdu. Ahmet Çakar 1980 yılında İstanbul Erkek Lisesi'ni bitirdikten sonra aynı yıl İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde eğitimine başladı. 1986 yılında pratisyen hekim olarak olarak göreve başladı.

Kendisi gibi hem hekim hem de hakem olan babasının hakem toplantılarını yakından izleyen Ahmet Çakar, 19 yaşında hakemliğe başladı.

Çakar, hakemlik kariyeri boyunca 100'ün üzerinde uluslararası maç ve derbi karşılaşması yönetti. Avrupa Şampiyonası'nda üst düzey maç yönetmiş iki Türk hakeminden biri ev  Ayrıca Şampiyonlar Liginde görev yapan 3 Türk hakeminden birisi oldu. 

1997 yılına kadar hakemlik yaptıktan sonra, gazete köşe yazarlığı ile radyo ve TV'de yorumculuk yapmaya başladı. 

Uzun süre Telegol programında yorumculuk yaptı. Burada yorumculuk yaptığı günlerde 25 Şubat 2004'te Mecidiyeköy'deki hekimlik yaptığı sağlık ocağından çıkarken, vücuduna isabet eden beş kurşunla vurulmuştur.

Sabah gazetesinde spor yazarlığı, FOX'ta yayınlanan “Ahmet Çakar'la Şansa Bak” adlı yarışma programı, Kanaltürk'te yayınlanan Telegol programında futbol yorumculuğu, ATV'de yayınlanan “Ahmet Çakar'la Zor Karar” yarışmasında da sunuculuk, Show Tv'de 6 Pas isimli programda yorumculuk yaptı. 

Ahmet Çakar, şu anda yorumculuk görevinin yanı sıra asıl mesleği olan hekimliği de sürdürüyor. 

Üç yabancı dil bilen Ahmet Çakar, 1993 yılında Arzu Çakar ile evlendi. Çiftin Aslı ve Aylin adında iki kızı var