Celalettin Vatansev 1989 Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra 1995 yılında Selçuk Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi'nde uzmanlığını tamamlayarak genel cerrah oldu.
Celalettin Vatansev Konya Medicana Hastanesi'nde genel cerrah olarak görev yapmaktadır. Vatansev ayrıca 2015 Nisan ayında Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi'ne dekan olarak atandı.
Vatansev dekan olduktan sonra erkek kardeşi, oğlu ve eşinin de aynı üniversitede işe alınması dikkat çekmişti.
