Ömer Çelik, Adana'da , 15 Haziran 1968'de doğdu. Babasının adı Yusuf Ziya, annesinin adı Dudu'dur.
Çelik, Adana Motor Teknik Lisesi'nde başladığı lise öğrenimini Adana Erkek Lisesi'nde tamamladı.
Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümünü bitirdi. Yüksek lisansını Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde Siyaset Bilimi alanında yaptı.
Bir süre siyaset bilimci ve gazeteci olarak görev yaptı.
Çok iyi düzeyde İngilizce bilmektedir.
Bilgi ve Hikmet dergilerinin Ankara Sorumlusu olarak görev yapan Çelik aynı zamanda çeşitli dergilerde yazılar yayınladı.
Yeni Yüzyıl, Yeni Şafak ve Star gazetelerinde de köşe yazarlığı yaptı.
Adalet ve Kalkınma Partisi'ne girerek siyasi hayata adım attı.
2002-2013 yılları arasında Genel Başkan siyasi danışmanı olarak çalışmalarda bulundu.
22 ve 23. Dönemde Adana Milletvekili seçildi. 22 ve 23. Dönemde NATO Parlamenter Asamblesi Türk Grubu Üyeliği görevinde bulundu.
2010 yılında AK Parti Dış İlişkilerden sorumlu Genel Başkan Yardımcılığına seçildi. 24 Ocak 2013 tarihinde yapılan kabine değişikliği sonucu Kültür ve Turizm Bakanlığı'na tayin edildi. 13 Eylül 2015 tarihi itibariyle de Adalet ve Kalkınma Partisi'nin parti sözcüsü olarak atandı.
13 Eylül 2015 tarihi itibariyle 24 Ocak 2013 tarihinde yapılan kabine değişikliği sonucu Kültür ve Turizm Bakanı olarak görev aldı.
Tanıtım ve Medya'dan sorumlu Genel Başkan Yardımcılığı ve Parti Sözcülüğü yaptı.
65.Hükümetin kurulmasıyla birlikte Avrupa Birliği Bakanı olarak seçilmiştir.
