Vedat Olcay 10 Şubat 1940'da Nusaybin'de doğdu.
Üniversite mezunu olan Vedat Olcay evli ve 1 çocuk sahibidir.
Fenerbahçe Kulübü'nde eski Genel Sekreteri ve Yönetim Kurulu Danışmanılığı yaptı. İş adamı olan Olcay Fenerbahçe Kulübü'ne uzun seneler hizmetlerde bulundu.
Vedat Olcay 28 Ekim 2017 tarihinde 78 yaşındayken yaşamını yitirdi.
