Yağı kısmen alınmış ve toz haline getirilmiş cırcır böcekleri, 24 Ocak'tan itibaren resmi olarak AB vatandaşlarının sofralarına girebilecek. Uygulama, Avrupa Komisyonu'nun bu ayın başlarında kabul ettiği karar ile hayata geçirildi.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin bilimsel görüşüne atıfta bulunulan karara göre, cırcır böceği katkı maddesi ilk olarak tahıllı ürünler, bisküviler, pizza, makarna gibi bazlı ürünler ve peynir altı suyu tozu dahil olmak üzere kullanılacak ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere tüm ürün yelpazesinde izinli sayılacak.

Ağustos 2021'de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, "tüm cırcır böceklerinden elde edilen donmuş ve kurutulmuş formülasyonların önerilen kullanımlar ve kullanım seviyeleri altında güvenli olduğu sonucuna vardı. Ancak yetkililer, böceklerin bazı tüketicilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebileceğini kaydetti.

Nasıl hazırlanıyor?

AB düzenlemeleri, yetişkin cırcır böceklerinin bağırsak içeriğini atmak için önce 24 saatlik bir açlık döneminden geçmeleri gerektiğini belirtiyor. Bundan sonra böcekler donduruluyor, yıkanıyor, ısı işleminden geçiriliyor, yağları çıkarılıyor ve toz haline getiriliyor.

Bu yeni katkı maddesini içeren herhangi bir gıdanın "uygun" etiketler taşıması gerekiyor.

Un kurdu da izinli

Avrupa Komisyonu, cırcır böceklerinin yanı sıra, bu ayın başlarında, un kurdu olarak bilinen Alphitobius beziinus larvalarını da insan tüketimi için onayladı.

Bazı Asya ülkelerinde geleneksel mutfakların bir parçası olmakla birlikte, böceklerin yiyecek olarak kullanımı Avrupa için hala yeni sayılıyor.

Böcek yiyicilerin iddiası

Böcek yeme taraflıları, böceklerin insanlığın karbon ayak izini azaltırken önemli bir hayvansal protein kaynağı haline gelebileceği konusunda ısrar ediyorlar. Böcek çiftliklerinin geleneksel hayvancılıktan çok daha çevre dostu olduğuna inanılıyor. Böcekler ayrıca ete daha uygun fiyatlı bir alternatif olarak lanse ediliyor.

RT