Ramazan ayı 23 Mart Perşembe günü başlıyor. Milyonlarca Müslüman'ın büyük bir heyecanla beklediği rahmet ve bereket ayı Ramzan için tatlı telaş başladı. Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pide fiyatları bu sene vatandaşları oldukça düşündürecek. 2022 yılına göre 2023 yılında pide fiyatlarında yüzde 60'ın üzerinde zam yapıldı.
İstanbul Ramazan pidesi fiyatı 2023
Ramazan pide fiyatları ilden ile farklılık gösterebiliyor. Ayrıca kullanılan malzemeye göre de fiyat farkı olabiliyor. İstanbul'da 300 gramlık bir pidenin fiyatı 10 TL olacak.
İstanbul'da Ramazan pidesi kaç TL?
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı tüm Türkiye genelinde pide fiyatlarını duyurdu. Balcı, "Bu sene Türkiye genelinde azami uygulanacak fiyat, 300 gramı 10 TL olarak uygulanacaktır; kilogram fiyatı 33 TL. Bu sene yaklaşık yüzde 60-62 fiyat değişikliği meydana gelmiş oluyor" dedi.
Ramazan pidesi nedir?
Ramazan pidesi, Türk mutfağında yer alan, Ramazan ayına özgü olan bir çeşit mayalı ve yassı ekmektir. Pide, özellikle Ramazan aylarında iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir ekmek türüdür. Ramazan pidesi, Ermenistan'daki matnakaş ile benzerlik gösterir. Matnakaş üzerinde susam ve çörek otu bulunmaz. Türkiye'deki Ramazan pidesinin üstüne yumurta da sürülebilir.
Razan Pidesi nasıl yapılır?
Ramazan pidesini evde kolayca yapmak mümkün. Bunun için malzemeler ve yapılması gerekenler şunlar;
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
6 gr. yaş maya
1 silme tatlı kaşığı tuz
Tuzu çözdürmek için:
1/3 su bardağı su
Altı ve üzeri için:
1 su bardağı yulaf kepeği
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı yoğurt (sulu bir kıvamda)
1/2 çay bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
Hazırlanışı
Derince bir kaba 1,5 su bardağı oda ısısındaki suyu alın ve içine mayayı katıp silikon bir spatula ile maya eriyene dek karıştırın.
Unu başka bir kaba alın ve ortasını çukurlaştırın. Mayalı suyu unun ortasına ekleyin ve spatula ile karıştırarak una yedirin.
Yarım su bardağından bir parmak eksik suya tuzu katın karıştırın ve bunu da ekleyip tekrar karıştırın.
10 dakika kadar karıştırın ve hamuru tezgaha alıp, tezgaha vurdurarak yoğurun. Ele oldukça yapışan bir hamur olacak ekstra un eklemeyin.
Hamur elinize daha az yapışmaya başlayınca etrafına biraz un serpin ve hamuru ikiye kesip, iki hamur topu yapın.
Bu topları üst üste koyup bastırın ve tekrar ikiye bölüp, tekrar iki top yapın.Bu şekilde 3 kere ikiye bölüp üst üste alın ve en sonunda 2 hamur topunu ılık bir yerde üstü örtülü olarak 2 saat mayalanmaya bırakın.
Üzeri için gerekli tüm sos malzemeleri bir kapta çırpın.
Bir tahtaya yulaf kepeğini serpin ve mayalanma süresinin sonunda, hamur toplarından birisini onun üstüne alıp, ıslattığınız ellerinizle pide şeklinde açın.
Bir servis tabağı büyüklüğünde açtığınız hamura yine parmağınızla kenar ve üstüne kare şekiller yapın. Yumurta sarısı, yağ, yoğurt, su karışımını bir fırça ile üstüne sürün ve susamla çörek otu serpin.
Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine pidenizi kaydırarak alın. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 5 dakika pişirin ve sonra fırın ayarını 200 dereceye indirip, 15 dakika daha kontrolü olarak pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Kaynak: Yemek.com