Özel dini günlerin vazgeçilmezi olan Kandil Simidi birçok kişi tarafından tüketiliyor. Pastahanelerde satılan bu lezzeti evde yapmak mümkün mü? Ev yapımı kandil simidi pastahanelerde satılan kandil simidine benzer mi? Berat Kandilinin yakınlaşması ile birlikte internet alemindeki birçok kullanıcı bu özel güne has olan kandil simidinin evde nasıl yapılacağını araştırıyor. Bizde sizler için Kandil Simidi'nin nasıl yapıldığını, püf noktalarını, hangi malzemelerin kullanıldığını, pişirme tekniklerini araştırdık. İşte detaylar...
KANDİL SİMİDİ NEDİR?
Kandil Simidi ülkemizde, özel dini günlerde genel olarak pastahanelerin yaptığı bir kuru pasta türüdür. Üstündeki yumurta sarısı kaplaması ile damaklara ayrı bir tat veren Kandil Simidi, bu özel günde sıklıkla tüketilmektedir.
KANDİL SİMİDİ MALZEMELERİ NELERDİR?
- 125 gram tereyağı (yarım paket)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep (evde varsa)
- 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı ( beyazı dışına)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
KANDİL SİMİTİ TARİFİ NEDİR?
- İlk olarak yoğurma kabımıza yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri alalım. Elimizle malzemeleri karıştıralım.
- Un, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip yoğurmaya başlayalım. Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gerekli bir malzemedir. Ancak evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. Ben 3 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un kullandım, unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var.
- Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlayalım sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatalım. Simit şeklini verelim.
- Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayalım.
- Simitleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 15-20 dk kontrollü olarak pişirelim.
