Kahramanmaraş'ta meydana gelen deprem afetinde binlerce insanımız hayatını kaybetti. Binlerce binanın yerle bir olduğu kentlerin yeniden ayağa kaldırılması için çalışmalara başlandı. Depremde Kahramanmaraş'ın dünyaca ünlü markası MADO da etkilendi. Fabrilkaları ve dükkanları hasar gören firmanın sahibi Mehmet Kanbur açıklamasında “Bizim de fabrikalarımız böylesine yıkıcı depremde hasar aldı ancak hızla toparlanma sürecine geçtik, gerekli tamiratlarımızı ve güçlendirme çalışmalarımızı yapmaktayız ve tekrar faaliyete geçmeye başladık. Mart ayı itibari ile üretim bölümümüz tam kapasite olmasa da çalışmaya başladı. Dondurma üretimimiz de aynı şekilde başlamıştır” dedi. Kanbur'un konteynerda kaldığı ve işçlerinin sorunuyla yakından ilgilendiği belirtildi.
Mehmet Kanbur kimdir?
Mehmet Kambur Mado Dondurmaları Yönetim Kurulu Başkanı'dır.
Mehmet Kanbur, 1949 yılında Kahramanmaraş'da doğmuştur.
160 senedir dondurmacılık yapan bir ailenin dördüncü kuşak yöneticisi olan Mehmet Sait Kanbur, 1962 yılında Kahramanmaraş'taki Trabzon Caddesi'nde Yaşar Pastanesinde çalışmaya başladı.
Mehmet Kanbur'un babası Yaşar Kanbur'dur. Atila, Erdal ve Gül adlarında üç kardeşi vardır. İlkokul, ortaokul ve liseyi Kahramanmaraş'ta okudu. İtalya'da Dondurmacılık Meslek Yüksek Okulunu bitirdi. Aile Osmanlı'dan bu yana dondurmacılık yapıyor. Dedesi Mehmet Kanbur ve dedesinin babası da Osman Ağa sokak dondurmacısı idi. Büyük dede Mehmet Kanbur vefat ettiktan sonra mesleğini oğlu Yaşar Kanbur devam ettiriyor. Yanında da çırak olarak Mehmet Sait Kambur, Atila ve Erdal adlarındaki oğulları ile beraber 1962 yılında Kahramanmaraş'taki Trabzon Caddesi'nde Yaşar Pastanesini kurarak Mado'nun temellerini atıyor. 1989 yılında süt fabrikası olan bir binayı özelleştirme ihalesiyle alıyorlar. Bugün dünya markası olan Mado için bu alım bir dönüm noktası oluşturuyor. Fabrika, son teknolojiye sahip makinelerle kuruluyor. Atila Kanbur'un öncülüğünde TÜBİTAK destekli araştırmalarla Maraş dondurmasına tat veren karışımların formülü, bilimsel esaslar doğrultusunda belirlenerek, geleneksel yöntem dövme tekniğiyle dondurma üretilmeye başlanıyor.
Günde 19 saat çalışıyor
Günde 19 saat çalışan ve dondurmayı hala doğal hammedelerden üreterek Türkiye'ye çapında 100"e yakın franchise veren Mado'nun sahibi Mehmet Kanbur dondurmanın afrodizyak etkisi olduğunu söyledi.
Amerikalı milyoner işadamlarının dergisi Forbes son sayısında Maraş dondurmasının gerek Türkiye'de gerekse dünyada büyük ilgi gördüğünü yazdı. Dergi bunun sonucu olurak dünyaca ünlü ABD'li dondurma şirketi Baskin Robbins'in Türkiye'deki mağazalarını kapatmak zorunda kaldığını belirtti.
Dergi Mado mağazalar zincirinin sahibi Mehmet Sait Kanbur'un günde 19 saat çalıştığını ve dondurma imalatında sadece keçi sütü, şeker ve Maraş çevresinde yetişen yabani orkide kökü kullandığı kaydetti.
Yerel üretimi aşarak İstanbul'da çok sayıda mağaza açan Kanbur'un İtalya'dan getirttiği makineler sayesinde saatte 5 ton dondurma üretme kapasitesine eriştiğine değinen dergi, Maraş dondurmasının bugün 86 mağaza aracılığıyla tüketiciye ulaştığını kaydetti. Türkiye'de 100 yeni mağaza açmayı öngören Mado'nun Türkiye'den sonra Romanya, Kıbrıs ve Suudi Arabistan'a da açılmayı planladığını yazan Forbes Dergisi, dondurma satışından yılda 12 milyon dolar kazanan Kanbur'un nihai hedefinin ise Avrupa ülkeleri olduğunu belirtti.
Kahramanmaraş, "dondurmakent" olma yolunda hızla ilerliyor. Kırmızıbiberi ve dövme dondurması ile haklı bir üne sahip olan Kahramanmaraş'ta, dondurma kültürünün gelişmesine bağlı olarak yaz-kış denilmeden dondurma tüketiliyor. Maraş dövme dondurmasının ününün ilden öte, ülke sınırları dışına yayılmasında öncü rol oynayan Mado Dondurmaları Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kambur, kırmızıbiberlisinden karabiberlisine, kavunlusundan karpuzlusuna, kahvelisinden portakallısına, çileklisinden bulgurlusuna kadar 75 çeşit dondurma ürettiklerini söyledi.
MADO hakkında
MADO, Türkiye'de yaklaşık 300, dünya çapında birçok ülkede satış noktası bulunan bir Türk dondurma ve pasta markasıdır. Marka adını iki kelimeden alır: Firmanın kurulduğu şehrin eski adı olan "Maraş" ve "dondurma".
1850 yılında Yaşar Kanbur tarafından kurulmuştur. Dondurma dükkânı 1991'den sonra zincir haline geldi. Türkiye'de 305'ten fazla restoran ve kafeye sahip olup ayrıca Melbourne ve Sidney, Avustralya; Hollanda, Dubai, Beyrut, Güney Kore, Kıbrıs, Çin, Tayvan, Katar, Kuveyt, Suudi Arabistan, Bahreyn, Malezya, Azerbaycan, Kazakistan, Türkmenistan, Irak, Yunanistan, Kuzey Kıbrıs, Irak, Rusya, Bulgaristan, Gürcistan ve Berlin'de şubeleri bulunmaktadır.