Aşure Tarifi İçin Malzemeler

İçi için:

• 250 gram buğday
• 4,5 litre sıcak su
• 100 gram pirinç
• 1 adet portakal kabuğu
• 1 adet limon kabuğu
• 2 adet orta boy elma
• 4 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı çiğ badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 10 adet kuru kayısı
• 900 gram toz şeker
• 10 adet karanfil
• Karanfili kaynatmak için 1 su bardağı su
• 1 avuç fındık
• 1 avuç ceviz

Üzerini süslemek için:

• 1 adet ayıklanmış nar
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı
• 5 adet kuru incir
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı susam
• 1/2 su bardağı çiğ badem
• 1/2 su bardağı fındık

Aşure Yapılışı;

• 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın.
• Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin.
• Kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
• Buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin. Ardından 1 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Daha sonra 100 gram pirinç, 1'er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin. Ardından ocağı altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin. Ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ilave edin ve karıştırın.
• 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin.
• Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er avuç fındık, ceviz ve doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.
• 900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın.
• Aşure ılındıktan sonra servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.