Mersin Et Tantuni

Malzemeler;

• 600 gram dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Lavaş

Mersin Et Tantuni Tarifi Yapılışı;

• Öncelikle evinizde bulunan eti doğrayıp, haşlayın.
• Ardından sebzeleri doğrayın.
• Kuru soğan ve maydanozları da nazikçe doğrayın.
• Daha sonra soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı kadar içerisine sumak ekleyin.
• Sacın içine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin.
• 1 su bardağı da suyumuzu koyalım. Ardından haşlanan etleri koyup göz kararı kadar toz biber ve tuz atalım.
• Ardından çevirelim. Çevirdikten sonra saca lavaşları tek tek sırayla kapatıp ekmekleri yağlayalım.
• Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından içerisine yayın.
• Üzerine pişen etlerden ilave edin.
• Ardından dürümleri sıkıca saralım.
• Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümleri saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif bir şekilde kızartalım.
• Kızartıldıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Tavuk Tantuni Tarifi

Malzemeler

Salata için;

• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 adet domates
• Sumak

Tavuk için;

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet lavaş
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Tavuk tantuni yapılışı;

• Tavuk tantuniye ilk önce salata yapımı ile başlanır.
• Salata için soğan piyazlık doğranır.
• İçerisine tuz eklenir.
• Maydanoz kıyılır ve domates küp küp doğranır.
• Daha sonra tuz ve sumakla karıştırılır.
• Salata ile işimiz bittikten sonra sıra tavuğa gelir.
• Tavuk göğsü küçük parçalar halinde doğranır.
• Tavuklarımız su da haşlanmaya bırakılır.
• Haşlanan tavuk suyundan iyice süzülür.
• Tavaya sıvı yağ alınır, üzerine toz biber dökülür ve tavuklar eklenir.
• Tavaya su, tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır.
• Son olaraktan da lavaş içerisine yapmış olduğunuz salata ve tavuk koyularak sarılır. Afiyet olsun.