"Ne pişirsem?" sorusuyla baş başa kalanlara bir örnek olması amacıyla yepyeni tarifleri sayfamıza taşıdık. İşte akşam yemeği menüsü ve tarifleri...
3. gün iftar menüsü
- Sebze çorbası
- Hasanpaşa Köfte
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Cacık veya salata
Sebze Çorbası Malzemeleri
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 5 bardak su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Tuz karabiber limon suyu
Sebze Çorbası tarifi
Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın. Sana tencereye sıvı yağ ile birlikte alın. Biraz kavrulduktan sonra üzerine patates havuç ve kabağı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin ve üzerine suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde orta ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ile unu kavurun. Rengi değişen onun üzerine sütü ilave edin ve tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın. 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve yoğunlaşınca ocaktan alın.
Kaynayan çorbanın üzerine unlu karışımı ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp, kapı açık şekilde ilk sıcağının çıkmasını bekleyin, daha sonra kapağını kapatıp dinlendirin.
Hasanpaşa Köfte Malzemeleri
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı kadar ufalanmış ekmek kırıntısı
- 1 yumurta
- Tuz kimyon pul biber karabiber
- Maydanoz
Patates püresi için
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Garnitürü için
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet havuç
Hasanpaşa köfte yapımı
Öncelikle patates püresini haşlamak için patatesleri soyup ezin. Oda ısısındaki süt ve tereyağı içerisine ilave ederek karıştırın. Tuz ile tatlandırıp kenara alın.
Garnitür karışımı için havuçları küp küp doğrayıp hazırlayın kaynar suda haşlayın. Bezelyeleri de haşlayıp havuçların üzerine ekleyip, kenara alın.
Köfte harcı için; kıyma soğan tuz kimyon pul biber ekmek kırıntıları yumurta ve maydanozu derin bir kaba alıp yoğurun. 2-3 dakika kadar buzdolabında streçli bir şekilde dinlendirin.
Kıvam alan köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Elinizin ayası ile kase şekli vererek, köfteleri aralıklı şekilde tepsiye yerleştirin.
Domates sosu için; su, salça, zeytinyağını karıştırın.
Fırın tepsisinin üzerine yerleştirdiğimiz köftelerin içerisine bezelye ve havuçları paylaştırın. Üzerine patates püresini sıkarak doldurun. 200 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, fırın tepsisinin dibine de salça sosu gezdirin. İşlemlerin ardından 180 dereceye düşürülmüş fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkarıp sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
