Ramazan ayında gıda güvenliğine dair uyarılar arttı. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, iftar sonrası yiyeceklerin dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtti. "Yemekleri ısıtıp soğutmak, gıda zehirlenmelerine yol açabilir," dedi. Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken en önemli konu, yemeklerin hijyenik bir şekilde ve zamanında tüketilmesi.
YEMEKLERİ ISITIP SOĞUTMAK GIDA ZEHRİNE NEDEN OLABİLİR
Uğur Toprak, Ramazan ayında yiyeceklerin doğru şekilde ısıtılıp tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti. "İftarda yediklerimizi sahura kadar bırakmamalıyız," diyerek, yemeklerin ortada bırakılmasının ve sıkça ısıtılıp soğutulmasının gıda zehirlenmesine yol açabileceğini vurguladı. Ayrıca yemek siparişlerinde masaya iftara yakın saatte gelmesinin önemli olduğunu belirtti.
YEMEKLERİN MUHAFAZASI DA ÖNEMLİ!
Yemeklerin muhafazasında da dikkat edilmesi gereken noktalar var. Toprak, et ve süt ürünlerinin hızlıca tüketilmesi gerektiğini belirtti. Özellikle etli yemeklerin 2 günden fazla saklanmaması gerektiğine vurgu yaptı. Sebze yemekleri ise 3-4 günden fazla dolapta kalmamalı. Alışveriş yaparken de ürünlerin son tüketim tarihleri kontrol edilmeli, donuk ürünler en sona alınmalı.
GIDA KOLİLERİNE TEMİZLİK ÜRÜNLERİ KOYMAKTAN KAÇININ
Uğur Toprak, gıda kolilerinin hazırlanmasında dikkat edilmesi gerekenleri de açıkladı. "Gıda kolisine temizlik ürünlerini koymamalıyız," diyerek, bu tür ürünlerin gıda güvenliğini tehlikeye atabileceğine dikkat çekti. Ayrıca, soğuk zinciri bozan yiyeceklerin, özellikle kavurma gibi ürünlerin, koliye konmaması gerektiğini belirtti.
RESTORANLARDA HİJYENE DİKKAT!
Restoranlarda yemek tercih eden fertler için de uyarılarda bulunan Toprak, işletmelerin hijyen kurallarına ve kayıt belgelerine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Yemeğin iftara yakın saatte servis edilmesi gerektiğini vurgulayan Toprak, aşçılara ve restoranların hijyen standartlarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
RAMAZAN AYINDA SAĞLIKLI BESLENME İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER!
Esnaf ve müşteri hijyen kurallarına dikkat ediyor. Restoran işletmecisi Eymen Taşdöken, hijyenin kendileri için çok önemli olduğunu belirterek, et ve sebze ürünlerini dikkatle seçtiklerini ve kesim raporlarına dikkat ettiklerini söyledi. Ayrıca, et ve sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına özen gösterdiklerini belirtti.
KASAPLARDA HİJYENE ÖZEN GÖSTERİLİYOR
Müşterilerden Kasap Ertuğrul Sönmez ise, et alırken sağlığa büyük önem verdiğini belirtti. Yerel mezbahalarda et kesimi yaptıran Sönmez, devlet veterinerinin sağlık raporlarına dikkat ettiğini vurguladı. Aynı zamanda, bir lokantaya giderken de hijyenin önemine değindi.
