Türkiye 14 şeker fabrikasının özelleştirilme sürecine girilmesi ile gündeme gelen 'nişasta bazlı şeker' (NBŞ) tartışmaları sonucunda uzmanlar şeker üretiminde en sağlıklı yolun pancardan geçtiği noktasında hemfikir. Fakat tüketici, ne tür tatlandırıcı olduğunu göremiyor.

Özellikle çikolata gibi yüksek şeker oranına sahip gıdaların içerik etiketlerinde bu tatlandırıcının NBŞ'den mi yoksa pancardan mı elde edildiğine yönelik bilgi paylaşmayan üretici şirketler, yeterli bilgi paylaşımında bulunmayarak insan sağlığına ciddi zararlar veriyor.

Karar'dan Güven Adalıya konuşan Dr. Yavuz Dizdar, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın etiketlerde şekeri tek çatı altında toplaması nedeniyle tüketicilere ayrıntılı bilgi verilmesi konusunda yasal bir zorunluluk olmadığını ifade etti. Kimi firmaların buna rağmen kullandığı şekerin neden üretildiğini etiketlerine yazdığını belirten Dizdar, “Burada firmaların yazmamasının nedeni hangi şekeri kullanacağını öngöremiyorlar. Ucuz olduğunda veya tedarikinde sorun yaşamadığında NBŞ'yi, bulamadığında da pancardan elde edilen şekeri kullanıyorlar. Burada öncelik insan sağlığından ziyade firmanın kârlılığıdır” dedi.

Şeker kullanımındaki bilincin artmasına rağmen bu durumun tüketime yansımadığına da işaret eden Dizdar, sözlerine şöyle devam etti:

“Meşrubat satışları artmaya devam ediyor ki burada NBŞ kullanılıyor. Zararlı olduğunu her platformda söylesek de dondurmadan çikolata, gofret satışlarına kadar hepsinde tüketimin arttığını görüyoruz. Geçtiğimiz yıl NBŞ kotasında değişiklik olmadı ve Türkiye'de üreticiler 25 milyon dolarlık ithalat yapmak zorunda kaldı. Ben yaşadıklarımdan sonra NBŞ'nin insan sağlığına olan zararlarını ikinci hatta üçüncü plana dahi attım. Gıdalarda antibiyotik gibi katkı maddeleri kullanımındaki artış göz önüne alındığında şeker benim için öncelikli konu olmaktan çıktı.”