Tatlı tüketiminin kilo vermeye yardımcı olması beklenmezken, yapılan yeni araştırma, sütlü çikolatanın kontrollü bir zaman dilimi içinde tüketilmesinin kilo alımına yol açmadan metabolizmayı olumlu etkileyebileceğini öne sürüyor.
Çalışma, Harvard Tıp Fakültesi'nden Frank A.J.L. Scheer ve Marta Garaulet tarafından yürütüldü. İki araştırmacı, Harvard'a bağlı Brigham and Women's Hospital'ın Uyku ve Sirkadiyen Bozukluklar Bölümü'nde görev yapıyor.
Araştırma kapsamında, Harvard ekibi İspanya'daki Murcia Üniversitesi'nden bilim insanlarıyla iş birliği yaptı. Çalışmaya katılan 19 menopoz sonrası kadın, rastgele iki gruba ayrıldı ve bir gruba sabah uyanmalarından sonraki bir saat içinde, diğer gruba ise yatmadan bir saat önce olmak üzere 100 gram sütlü çikolata verildi. Üçüncü bir grup ise hiç çikolata tüketmedi.
ZAMANLAMANIN ÖNEMİ
Araştırmacılar, sabah veya gece çikolata tüketen grupların kilo almadığını belirledi. Çalışmada, çikolatanın tüketildiği zamana bağlı olarak açlık hissi, enerji yakımı, glikoz seviyesi, bağırsak mikrobiyotası ve uyku düzeni gibi faktörler üzerinde farklı etkiler görüldü.
Sabahları dar bir zaman diliminde tüketilen çikolatanın vücut yağını yakmaya yardımcı olabileceği ve kan şekeri seviyelerini düşürebileceği ifade edildi.
Araştırmacılar, neden kilo alımı gözlemlenmediğini anlamak için katılımcıların enerji alımı ve harcamasını inceledi. Sonuçlara göre, çikolata tüketimi genel kalori alımını artırmış olmasına rağmen, katılımcılar gün içinde daha az yemek yedi.
Sabahları 100 gram çikolata tüketen kadınlar, gün içinde spontane olarak toplam enerji alımlarını yüzde 16 oranında azalttı. Ayrıca çikolata tüketimi, tatlı yeme isteğini de düşürdü.
KİLO KONTROLÜ İÇİN ZAMANLAMA ÖNEMLİ
Harvard Gazette'e konuşan araştırmacılardan Scheer, "Bulgularımız, sadece 'ne yediğimizin' değil, aynı zamanda 'ne zaman yediğimizin' de vücut ağırlığını düzenleyen fizyolojik mekanizmalar üzerinde etkili olduğunu gösteriyor" dedi.
Garaulet ise, "Gönüllülerimiz, artan kalori alımına rağmen kilo almadı. Sonuçlarımız, çikolatanın açlık hissini ve tatlı yeme isteğini azalttığını gösteriyor" ifadelerini kullandı.
Çalışma, özellikle menopoz sonrası kadınlar için sabah saatlerinde belirli bir zaman diliminde çikolata tüketiminin kilo kontrolü ve metabolizma açısından olumlu etkileri olabileceğini öne sürüyor.
Ancak uzmanlar, çikolatanın yüksek kalori içerdiğini ve tüketim miktarının dikkatli ayarlanması gerektiğini hatırlatıyor.
Araştırmanın sonuçları, The FASEB Journal adlı bilimsel dergide yayımlandı.
Kaynak: Sabah
