15 Ekim 2024 tarihi için mutfakta ne pişireceğinizi düşünüyor, farklı lezzetler arıyorsanız doğru yerdesiniz! Düğün çorbası, ıspanak yemeği, mevsim salatası ve soğuk baklava tarifleriyle karşınızdayız. Hem pratik hem de damak zevkinize hitap eden bu menü ile akşam yemeğinizi renklendirebilirsiniz.

DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ

Düğün çorbası malzemeleri:

• 2 litre et suyu
• 250 gram koyun eti
• 125 gram un (1 bardak silme)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kırmızı biber

Düğün çorbası terbiyesi için:

• 2 yumurta sarısı
• 1 adet limon

DÜĞÜN ÇORBASI YAPILIŞI:

Öncelikle kuşbaşı doğranmış eti yeterince suyla pişirin. Unu bir bardak soğuk et suyuyla karıştırarak bulamaç yapın. Kaynayan et suyuna pişen eti ve suyunu ekleyin. Hazırladığınız bulamacı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuzu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Son olarak terbiyesini yapıp ekleyin. Servisten önce üzerine yağ ve kırmızı biber yakıp gezdirin. Afiyet olsun!

ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ

Ispanak yemeği malzemeleri:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

ISPANAK YEMEĞİ YAPILIŞI:

Ispanakları temizleyin. Soğanı doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından ıspanakları ekleyin ve eriyene kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci, tuz ve baharatları ekleyin. 1 su bardağı kaynar suyu ilave edip kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurt ile sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

MEVSİM SALATASI TARİFİ

Mevsim salatası malzemeleri:

• Yarım kırmızı lahana
• 2 havuç
• 1 göbek marul
• 3-4 kaşık konserve mısır
• Yarım demet roka
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, limon suyu, zeytinyağı

MEVSİM SALATASI YAPILIŞI:

Göbek marulu yıkayıp dörde kesin. Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın. Az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle ovun. Havucu rendeleyin. Roka ve maydanoz yapraklarını yıkayıp kurulayın. Salata servis tabağına marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin. Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı koyun. Mısırı salatanın üzerine serpin. Roka ve maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin. Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

Soğuk baklava malzemeleri:

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

• 1 su bardağı çekilmiş fıstık

Üzeri için:

• 1 çay bardağı bitter çikolata
• 1/2 çay bardağı şeker

Şerbeti için:

• 5 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker

SOĞUK BAKLAVA YAPILIŞI:

İlk olarak şerbeti hazırlayın; sütü ve şekeri kaynatın, ardından kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Tereyağını ve sıvı yağı tavada eritin. Yağ ılıdığında tatlı tepsisini yağlayın. Baklava hamurlarını üçerli şekilde tepsiye dizin ve her 3 katta bir yağlayın. Her üç katta bir fıstık serpin. Bitter çikolata, şeker ve fıstığı mikserden geçirip serpin. Tekrar üçer kat yağlayarak 15 kat daha yufkayı serin. En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayın ve dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Tatlı ılıdığında soğuk şerbeti gezdirin ve üzerine çikolatalı karışımı serpin. Afiyet olsun!