Bugün ne pişirsem diye düşünenler için birbirinden leziz ve pratik tariflerle dolu bir menü hazırladık. Balkabağı çorbası, islim kebabı, pirinç pilavı ve ıslak kek gibi herkesin damak tadına hitap eden bu tariflerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Hem sağlıklı hem de yapımı kolay olan bu yemekler, hem gözlere hem de midelere ziyafet çekecek!

BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Balkabağı Çorbası Malzemeler

– 700 gr. balkabağı
– 200 gr. kırmızı mercimek
– 2 büyük boy soğan
– 3 diş sarımsak
– 20 gr. zeytinyağı
– 2 çay kaşığı muskat
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı zencefil
– Yarım çay kaşığı zerdeçal
– Tuz
– İsteğe göre kemik suyu
– İsteğe göre 300 gr. ıspanak ve 200 gr. mantar

Balkabağı Çorbası Yapılışı

İlk olarak sarımsak ve soğanları kavurun. Ardından doğranmış balkabaklarını ekleyip kavurmaya devam edin. İsteğe göre su ya da kemik suyu ekleyin. Önceden suda beklettiğiniz mercimeği de ekleyip, son olarak tüm baharatları ilave edin. Kabaklar yumuşadığında blender ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. İsterseniz ıspanak ve mantarı ayrı bir tavada kavurup çorbanın içine ekleyin. Son aşamada çorbanızın üzerine biraz tereyağı eritebilirsiniz.

İSLİM KEBABI TARİFİ

İslim Kebabı Malzemeler

– 3 adet patlıcan
– 250 gr. kıyma
– 1 adet soğan
– 1-2 dilim ekmek içi
– 1 adet yumurta
– Tuz, karabiber, kimyon, nane, kekik
– Domates, kürdan
– Sos için: 1-2 yemek kaşığı domates salçası, su, tuz

İslim Kebabı Yapılışı

Patlıcanları şeritler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Köfte harcı için, kıyma, soğan, yumurta ve baharatları yoğurun, köfte şekilleri verin. Patlıcanları ve köfteleri kızarttıktan sonra, köfteleri patlıcan dilimlerine sarın. Üzerlerine domates koyup kürdan batırın. Hazırladığınız salçalı sosu patlıcanların üzerine dökerek fırına verin. 200 derecede domatesler pişene kadar fırında tutun.

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Pirinç Pilavı Malzemeler

– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1,5 su bardağı baldo pirinç
– 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
– 1 adet kesme şeker
– 4 damla limon suyu
– Yarım çay kaşığı tuz

Pirinç Pilavı Yapılışı

İlk olarak pirinci berrak su çıkana kadar yıkayın. Tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırın, ardından pirinci ekleyin ve kavurun. Şeker ve limon suyunu ekledikten sonra, sıcak tavuk suyunu katın. Kapağını kapatarak kısık ateşte 12 dakika pişirin. Pilav suyunu çektiğinde üzerine kağıt havlu koyarak dinlendirin.

ISLAK KEK TARİFİ

Islak Kek Malzemeler

– 150 gr. margarin
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 adet portakal kabuğu rendesi

Islak Kek Üstü İçin

– Yarım limon kabuğu rendesi ve suyu
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı portakal suyu

Islak Kek Yapılışı

Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında kek kalıbını yağlayın. Margarini eritip soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri çırpın, ardından margarin ve portakal kabuğunu ekleyin. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra karışımı kalıba dökün ve 1 saat pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra, portakallı karışımı kekin üzerine döküp soğumaya bırakın.