Evde yoğurt yaparken taş gibi kıvamlı bir sonuç elde etmek isteyenler, 40 yıllık yoğurtçunun bu sırrıyla aradıklarını bulacak. Yoğurdun hem lezzetli hem de probiyotik etkisiyle vücuda faydalı olmasını sağlayan bu yöntemde, doğal maya elde etmek için 15 adet çiğ nohut kullanılıyor. Böylece hem uzun süre dayanıklı hem de yoğun lezzetli yoğurtlar yapabilirsiniz. İşte, geleneksel yöntemle taş gibi yoğurt yapmanın sırrı...
TAŞ GİBİ YOĞURDUN SIRRI NEDİR?
Eğer evde hazır yoğurt mayası bulunmuyorsa, doğal bir maya yapmak için sadece 15 adet çiğ nohut ve 1 su bardağı süt yeterlidir. Nohutlar, doğal fermantasyon süreciyle yoğurt mayası elde etmenin geleneksel bir yoludur. Süt hafifçe ısıtılır ve nohutlar bir kavanoza yerleştirilir. Üzerine ılık süt dökülerek kavanozun kapağı kapalı bir şekilde bir gece boyunca kaloriferin üzerine bırakılır. Bu süre içinde nohutlar sütün içinde fermente olarak maya oluşturur. Sabah olduğunda kavanozdaki karışım çökelek benzeri bir yapıya dönüşür. Bu yapıyı süzerek maya olarak kullanabilir ve evde katkısız, sağlıklı yoğurt elde edebilirsiniz.
EV YOĞURDUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Ev yoğurdu, besleyici değeri yüksek ve doğal bir gıda olarak sağlık açısından birçok fayda sağlar. Doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanan yoğurt, hazır yoğurtlara göre katkı maddesi içermez ve besin değerini korur.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Ev yoğurdu, bağırsak florası için faydalı olan probiyotikler içerir. Bu faydalı bakteriler, sindirim sistemini düzenler, kabızlık ve ishal gibi sorunları hafifletir ve bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ev yoğurdu, özellikle laktoz intoleransı olan kişilerde daha kolay sindirilir çünkü fermantasyon sürecinde laktoz parçalanır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Probiyotikler, bağışıklık sistemini destekler. Bağırsakların sağlıklı olması, vücudun enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmasını sağlar. Ev yoğurdu, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı doğal bir koruma sunar ve vücudun hastalıklarla daha etkili bir şekilde mücadele etmesine yardımcı olur.
KEMİK SAĞLIĞINA KATKI SAĞLIYOR
Ev yoğurdu, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengin olduğu için kemik sağlığını destekler. Özellikle çocukların büyüme çağında ve yaşlıların kemik erimesine karşı korunmasında önemli bir rol oynar. Düzenli olarak ev yoğurdu tüketmek, kemiklerin güçlenmesine ve kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olabilir.
DOĞAL PROTEİN KAYNAĞI
Ev yoğurdu, protein açısından da zengin bir gıdadır. Kas gelişimini destekler ve uzun süre tok kalmayı sağlar. Özellikle spor yapanlar için ideal bir besin kaynağı olan ev yoğurdu, kasların onarımını ve güçlenmesini destekler.
DOĞAL VE KATKISIZ
Hazır yoğurtların aksine ev yoğurdu; koruyucu madde, renklendirici ve yapay tatlandırıcılar içermez. Bu sayede, ev yoğurdu tamamen doğal ve katkısız bir gıda olarak sağlık açısından güvenle tüketilebilir.