Yapımı bir hayli zahmetli olsa da  Adıyaman'ı sofralarına taşımak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken verlien zahmete değecek bir tarif. 

ALACA ÇORBASININ MALZEMELERİ 

Aşurelik Buğday – 1 su bardağı

Kırmızı Toz Biber – 1 yemek kaşığı

Soğan – 2 adet

Kurutulmuş Biber – 2 adet

Nohut – 1 çay bardağı

Tarhun – 1 yemek kaşığı

Tereyağı – 2 yemek kaşığı

Yeşil Mercimek – Yarım su bardağı

Tuz

YAPILIŞI

Hem aşurelik buğdayınızı hemde nohutunuzu 1 gün önceden gece suyun içine koyarak ıslatmanız gerekir. Alaca çorbasını yapacağınız gün geceki suyu dökün yeniden sıcak su ekleyerek haşlayın.

Ama bu ekleyeceğiniz su nohut ve aşurelik buğdayın üzerini geçsin.

Nohut yumuşayana kadar haşlamaya devam edin. Ardından yeşil mercimeğinizi yıkadıktan sonra nohutu haşladığınız tencereye ekleyin. Bunların üzerine kuru soğanı ekleyin. Kuru soğanınızı halka şeklinde doğrayın.

Bu çorbanızın pişmesine az bir zaman kala tuzunuzu, kurutulmuş biber ve karabiberinizi ekleyin. Diğer bir tencerede tereyağı ile kırmızı toz biber ve tarhunuyu yaklaşık 2 dakika karıştırıp çorbanızın üzerine gezdirin ve daha sonra karıştırı