Bayat çay: Sessiz bir sağlık düşmanı!

Çay, Türkiye'de en çok tüketilen sıcak içeceklerden biri olsa da, yanlış demlendiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Uzmanlar, çayın demlendikten sonra 15-20 dakika içinde tüketilmesi gerektiğini belirtti. Aksi takdirde bayat çay, bakteriler üreterek mide ve bağırsak sorunlarına neden olabilir.

Çay, demlendikten sonra uzun süre beklediğinde kimyasal yapısında tehlikeli değişiklikler meydana gelir. Çin kültüründe bayatlamış çayın "yılan zehri" olarak tanımlanmasının bir nedeni vardır. Bekleyen çay, karaciğeri olumsuz etkileyebilir ve sindirim sistemini bozabilir. SAĞLIK İÇİN RİSKLİ KİMYASALLAR BİRİKİYOR

Bekleyen çay, tanenler ve nitrojenli bileşikler biriktirir. Ayrıca, çayın yüzeyinde bir oksit filmi oluşur. Bu film, teofilin ve guanin gibi maddeleri içerebilir ve çayın daha asidik hale gelmesine yol açarak mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Uzun süre bekletilen çay, kaynatılsa dahi zararlı kimyasallarını kaybetmez.

Oda sıcaklığında bırakılan çay, 24 saat içinde küflenebilir ve patojenik mikroflora için uygun bir ortam oluşturabilir. Bu durum, alerjik reaksiyonlara, mide ağrılarına ve mide ülserine yol açabilir. DOĞRU ÇAY DEMLEME TEKNİKLERİ

Çay keyfinizin sağlık sorunlarına dönüşmemesi için şu noktalara dikkat etmelisiniz:

• Taze filtrelenmiş su kullanın. Çayı bayat suyla demlemek zararlı olabilir.
• Demleme süresi 3-4 dakikayı geçmemelidir. Uzun süre demlenen çay, zararlı hale gelir.
• Yemekten hemen sonra çay içmeyin. Sindirim sistemi çayı hemen işleyemez, bu da mide rahatsızlıklarına neden olabilir.