MasterChef Türkiye'nin eleme gecesinde yaratıcılık oyununun bu haftaki ürünü olarak "Bayramiç Beyazı" seçildi. Coğrafi işaret tesciline sahip bu özel nektarin türü, uzun süre dayanabilen ve endemik bir meyve olarak biliniyor. Bayramiç Beyazı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesi ve Kazdağları yöresinde yetişen, eşsiz bir tat ve aromaya sahip, tamamen yöreye özgü bir meyvedir.
BAYRAMİÇ BEYAZI'NIN ÖZELLİKLERİ
Bayramiç Beyazı, şeftali ve nektarinden farklı olarak, bodur ağaçlarda yetişen bir nektarin çeşididir. Meyvesi, ortalama 50 gram ağırlığında olup, ağaç başına 50 kilograma kadar ürün alınabilmektedir. Meyve kabuğu sarı-yeşil tonlarda olup, iç kısmı beyaz ile açık sarı arasında değişen bir renge sahiptir. Hem şeftali hem de erik tadı alınabilen bu meyve, özel olarak çekirdekten yetiştirilmektedir ve ana bitkinin özelliklerine çok yakın meyve verir.
COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ BAYRAMİÇ BEYAZI NEREDE YETİŞİR?
Bayramiç Beyazı, adını aldığı Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişir. Bu endemik meyve, Kazdağları yöresine özgü olup, başka bir bölgede aynı tat ve aromayı vermemektedir. Yetiştiği yöreye has iklim ve toprak özellikleri, Bayramiç Beyazı'nın dünya çapında nadir bulunan bir tür olmasını sağlamıştır. Yapılan araştırmalar, bu meyvenin tamamen çekirdekten yetiştirildiğini ve bu nedenle farklı tiplerde özellikler gösterdiğini ortaya koymuştur.
BAYRAMİÇ BEYAZI'NI DİĞER MEYVELERDEN AYIRAN ÖZELLİKLER
Bayramiç Beyazı'nın yetiştiği coğrafya, onun eşsiz tat ve aromaya sahip olmasını sağlar. Her ne kadar şeftali ve nektarinin anavatanı Çin olarak bilinse de, "Bayramiç Beyazı'nın sadece Bayramiç'te yetişmesi, bu meyvenin yerel özelliklerini daha da belirgin kılmaktadır."
