Lezzetli, pratik ve birbiriyle uyumlu tatlarla dolu 26 Ekim 2024 menüsü, "Bugün ne pişirsem?" diyenler için harika bir seçenek sunuyor. Mantı çorbası, pirzola, şehriyeli pirinç pilavı ve tiramisu tarifleriyle dolu bu menü, akşam yemeğiniz için mükemmel bir yol arkadaşı. Şimdi detaylara göz atalım!
MANTI ÇORBASI TARİFİ
Mantı Çorbası Malzemeleri:
- 2 su bardağı küçük şekilli mantı (hazır veya el yapımı)
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 su bardağı pişirilmiş nohut
- Domates salçası
- Sıvı yağ ve tereyağı karışımı
- Tuz, nane ve isteğe göre pul biber
Mantı Çorbası Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı ekleyin. İnce doğranmış soğanları ilave ederek kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, ardından 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- İsteğe göre 3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Hazır mantıları kaynamakta olan suya ekleyerek karıştırın.
- Küçük boyutlu mantıları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra nohutları ilave edin.
- Tuz, biber ve naneyi ekleyin, kıvam alana kadar düşük ateşte kaynatmaya devam edin. Kıvam alınca ocaktan alın ve tercihe göre taze nane ve tereyağı ile servis edin.
PİRZOLA TARİFİ
Pirzola Malzemeleri:
- 8 adet kuzu pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal biberiye
- 1 çay kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Pirzola Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 4 dal maydanoz
- 4 dal taze kişniş
Pirzola Yapılışı:
- Kuzu pirzolaları derin bir kapta zeytinyağı, biberiye ve karabiberle harmanlayın.
- Marine edilen pirzolaları deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış döküm tavada yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin.
- Mühürlenen pirzolaları önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
- Sos için kişniş ve maydanozu ince doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak servis edin.
ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Şehriyeli Pirinç Pilavı Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
- Tuz
Şehriyeli Pirinç Pilavı Yapılışı:
- Pirinçleri bol su ile yıkayın, ardından ılık tuzlu suda yarım saat bekletin. Tuzlu suyu süzdükten sonra pirinçleri tekrar yıkayın.
- Pilav tenceresinde tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Üzerine arpa şehriyeleri ekleyin ve kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Sıcak su ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte pişirin. Pirinçler göz göz olunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak demlenmesini bekleyin ve servis yapın.
TİRAMİSU TARİFİ
Tiramisu Malzemeleri:
Keki İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket şekerli vanilin
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 yumurtanın sarısı
- 7 çorba kaşığı un
- 2 paket şekerli vanilya
- 250 gr labne peyniri veya mascarpone
- 1 su bardağı toz şeker
Keki Islatmak İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine Serpmek İçin:
- Kakao
Tiramisu Yapılışı:
- Keki için toz şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın. Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyin, en son vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Hamuru yuvarlak kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- Krema için, yumurtanın sarısını, sütü, şekeri ve unu bir tencereye alıp çırpın. Karışımı ocakta kaynatın ve vanilyayı ekleyin.
- Kahveyi su ve şekerle karıştırın. Kekin ortasını ikiye kesin, üzerine kahvenin yarısı ile ıslatın ve kremayı ekleyin.
- Kekin diğer yarısını da kremanın üzerine kapatın ve kalan kremayı üzerine sürün. Tiramisu'yu en az 2-3 saat dinlendirin ve üzerini kakao ile serpip servis edin.
