Bugün ne pişirsem diyenlere özel menü

Lezzetli yemekler arayanlar için hazırladığımız bu menüde, damak zevkinizi tatmin edecek ve yapımı pratik olan tarifler var. Yayla çorbası, hünkar beğendi, pilav, acılı ezme ve künefe ile akşam sofralarınızı şenlendirin. Eğer "Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?" sorusu aklınızı kurcalıyorsa, işte sizin için öneriler!

YAYLA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Yapılışı:

1. Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Pirinçler piştikten sonra, yoğurtlu terbiyeyi eklerken karıştırmaya devam edin. Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışıma birkaç kaşık çorba suyundan ekleyerek ılıklaştırın.
4. Terbiyeyi tencereye ekledikten sonra çorbayı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyin ve hafifçe kavurun. Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Afiyet olsun!

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Malzemeler:

Etli Karışım için:

• 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Beğendi için:

• 4 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
2. Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ardından sarımsakları ekleyin.
3. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, malzemeleri kavurun.
4. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
5. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince doğrayın.
6. Tereyağını eritin, una ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Afiyet olsun!

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı arpa şehriye (isteğe bağlı)
• 1-2 damla limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinci nişastasını çıkarmak için soğuk su altında yıkayın. Ardından ılık suyla 15-20 dakika bekletin ve süzün.
2. Bir tencerede tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak sıvı yağı ekleyebilirsiniz.
3. Süzülmüş pirinçleri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
4. Tencereye sıcak suyu ekleyin, tuz ve isteğe bağlı olarak limon suyunu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
5. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
6. Suyu tamamen çekilen pilavın altını kapatın, üzerine bir havlu koyup 10-15 dakika dinlendirin.
7. Pilavı kabartarak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

ACILI EZME TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet büyük domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Domatesleri, yeşil biberleri, kırmızı biberi, soğanı, sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine biber salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tadını kontrol edin ve baharat miktarını ayarlayın.
5. Hazırladığınız acılı ezmeyi bir servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Servis ederken yanında taze ekmek veya lavaşla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!