Çiğ süt, işlenmemiş yapısı nedeniyle doğal ve faydalı olarak görülse de ciddi sağlık riskleri taşıyabilir. Salmonella, E. coli ve Campylobacter gibi patojenlerle dolu olan çiğ süt, bağışıklığı zayıf kişilerde ağır gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlı fertler, çiğ süt tüketiminde yüksek risk altındadır. Pastörizasyon işlemiyle güvenli hale getirilmemiş süt, gıda kaynaklı hastalıkların başlıca sebebi olabilir.
HAMİLELER VE ÇOCUKLAR İÇİN YÜKSEK RİSK
Hamile kadınlar çiğ süt tüketiminden kaçınmalı. Listeria gibi ölümcül etkiler yaratan bakteri enfeksiyonları, düşüklere ve ciddi gebelik sorunlarına yol açabilir. Aynı zamanda çocuklar ve gençler için de tehlikeli olan çiğ süt, henüz gelişmekte olan bağışıklık sistemleri nedeniyle daha fazla sağlık sorununa neden olabilir.
GIDA ZEHİRLENMESİNE NEDEN OLABİLİR
Çiğ süt, ciddi enfeksiyonlarla sonuçlanabilir. Bu mikropları tüketmek, mide bulantısı, ishal, ateş gibi semptomlara yol açar. CDC verilerine göre, çiğ süt kaynaklı hastalıklar özellikle gençler ve çocuklar arasında sıklıkla görülmektedir.
KRONİK SAĞLIK SORUNLARI GELİŞEBİLİR
Bazı bireylerde, çiğ süt tüketimi sonrasında uzun vadeli rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Örneğin, Campylobacter bakterisi, felçle sonuçlanabilen Guillain-Barré sendromuna neden olabilir. Çiğ süt içmek bu ciddi komplikasyonları beraberinde getirebilir.
PASTÖRİZASYON HAYAT KURTARIR
Pastörizasyon, sütü ısıl işleme tabi tutarak zararlı bakterilerden arındırır ve güvenli hale getirir. Çiğ süt besin değerlerini koruyor gibi görünse de sağlık üzerindeki olumsuz etkileri göz önüne alındığında pastörizasyonun faydaları ağır basmaktadır. Pastörize edilmemiş süt tüketmenin tehlikeleri hakkında daha bilinçli olunması gerektiği unutulmamalıdır.
