Doğal şifa kaynağı olan sirke, sağlık, güzellik, temizlik gibi farklı alanlarda kullanılıyor. Sirke eski çağlardan günümüze, Bizans, Eski Mısır Uygarlığı, İranlılarve Osmanlılar gibi farklı birçok toplumda kullanılmıştır. Sirkenin ana bileşeni asetik asittir ve elde edilen yüksek asitlik nedeniyle geniş bir uygulama alanına sahiptir.Sirke, Roma uygarlığı tarafından çoğunlukla tat verici, ilaç veya kozmetik ürünü olarak kullanılırken, Yunanlılar sirkeyi ilaç şeklinde kullanmayı tercih etmiştir.Ayrıca yaraların iyileştirilmesinde ve enfeksiyonlarla mücadele amacı ile de kullanıldığı görülmektedir.
Sirke çoğunlukla meyvelerden, sebzelerden, tahıllardan ve baldan üretilir. Fermente edilebilir bütün karbonhidrat kaynakları sirkeyedönüştürülebilir. Yaygın olarak tercih edilenler, üzüm ve elmadır.
Sirkenin doğal ev yapımı olması oldukça önemlidir. Çünkü Marketlerde satılan birçok sirke çeşitli katkı maddesi içerdiğinden sağlığı olumsuz etkilemektedir. Bu sebeple sirke alırken organik ve yüzde 100 doğal olmasına özen gösterilmelidir ki şifa kaynağı olabilsin.
Sirkenin faydaları
-İnsülin metabolizması üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
-Gıda güvenliği açısından problem ve risk oluşturan pek çok mikroorganizmayı inhibe edicidir.
-Antioksidan ve kanser hücrelerini baskılayıcı özelliğe sahiptir.
-Toplam kolesterol, HDL ve LDL parametreleri üzerindeolumlu etkilere sahiptir.
-Yağ metabolizmasını düzenleyicive vücutta yağ birikmesini önleyici aktiviteler göstermiştir.
-Kalp atım hızı, kan basıncı ve tansiyon üzerinde olumlu sağlık etkilerine sahiptir.
-Ateş düşürücü etkiye sahiptir.
-Diş sağlığında etkilidir.
-Yemek ile birlikte sirke tüketiminin, sağlıklı vediyabetli yetişkinlerde, yemek sonrası şekeri dengelediği görülmüştür.
