Hamburger, dünya çapında popüler olan, genellikle iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği arasına yerleştirilmiş köfte ile hazırlanan bir sandviç türüdür. Hamburger, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde fast food kültürünün sembolü haline gelmiştir. Dünya çapında birçok farklı kültürde, yerel damak zevkine uygun olarak uyarlanmış hamburger çeşitleri bulunmaktadır. Peki ama evde nasıl hamburger yaparız, iç malzemeleri neleri köftesine ne katılır? İşte detaylar...
Ev yapımı hamburger tarifi
Genellikle fast food mekanlarında tüketilse de ev ortamında, içerisindeki malzemeleri bildiğiniz ve damak tadınıza göre şekillendirdiğiniz bir hamburger daha lezzetli olacaktır. İşte o enfes lezzetin kolay tarifi..
Hamburger Ekmeği Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Alabildiğince un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
- Üzeri için susam veya çörek otu
Hamburger Ekmeği Yapılışı
Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve yuvarlak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe bastırın. Üzerlerine süt veya yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hamburger Köftesi Malzemeleri
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış, suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, kekik, pul biber vb.)
Hamburger Köftesi Yapılışı
Kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları bir kapta iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından 4-6 eşit parça alın ve elinizle yuvarlak şekil verin. Köfteleri ızgara veya tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
- Hamburger köftesinin daha sulu olması için, kıymaya biraz buzlu su veya süt ekleyebilirsiniz.
Hamburgerin İç Malzemeleri
Hamburgerin iç malzemelerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, mantar, közlenmiş biber veya farklı peynir çeşitleri ekleyebilirsiniz.
- Marul
- Domates (dilimlenmiş)
- Kırmızı soğan (halka dilimlenmiş)
- Turşu (dilimlenmiş)
- Kaşar peyniri (dilimlenmiş)
- Ketçap
- Mayonez
- Hardal
Hamburgerin Hazırlanışı
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve hafifçe kızartın. Alt ekmeğin üzerine sırasıyla marul, köfte, kaşar peyniri, domates, soğan ve turşu dizin.Üzerine ketçap, mayonez ve hardal sürün. Üst ekmeği kapatın ve sıcak servis yapın.
