Eylül ayı, denizlerin bereketini sofralara taşımak için mükemmel bir zamandır. Balık av yasağının sona ermesiyle birlikte, denizlerde taptaze balıklar bolca bulunur. Bu dönemde tüketilmesi gereken balıkları yakından tanıyarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte Eylül ayında tüketilmesi gereken balık türleri:
KILIÇ BALIĞI: AKDENİZ'İN GURURU Kılıç balığı, adını uzun, keskin burnundan alan ve Akdeniz ile Ege Denizi'nde yaygın olarak bulunan bir türdür. "Eti beyaz, lezzetli ve yağlıdır," bu nedenle ızgara ya da buğulama şeklinde pişirilmesi önerilir. Spor balıkçılığı için de oldukça popülerdir.
SARDALYA: KÜÇÜK AMA LEZZETLİ
Sardalya, küçük ama lezzetli bir balık türüdür. Akdeniz ve Ege Denizi'nde sürüler halinde yaşar ve zengin omega-3 içeriği ile bilinir. Genellikle ızgara, kızartma ya da tuzlama yöntemiyle tüketilir.
LÜFER: BOĞAZIN LEZZETİ
Lüfer, özellikle 28 cm uzunluktan sonraki türler için genel ad olarak kullanılır. 125-333 gram arasında değişen ağırlığı ile dikkat çeker. Lüfer, ızgarada ya da fırında pişirilerek mükemmel bir lezzet sunar.
KOLYOZ: PARLAK VE GÜÇLÜ BİR BALIK
Kolyoz, uskurugiller familyasına ait, Marmara ve Karadeniz'de yaygın olan bir balık türüdür. Parlak gümüş renkli pulları ve yağlı etiyle dikkat çeker. Izgara, füme ya da tuzlanarak tüketilebilir.
İZMARİT: MARMARA VE EGE'NİN İNCE BALIĞI İzmarit balığı, Marmara ve Ege Denizi'nde yaygın olarak bulunur. Eti lezzetli ve hafif yağlı olan bu balık, genellikle tavada kızartılarak tüketilir. Küçük boyutlu, ince ve uzun yapılıdır.
BARBUN: PARLAK KIRMIZI LEZZET Barbun, parlak kırmızı rengi ve lezzetli eti ile bilinir. Akdeniz ve Ege Denizi'nde yaygın olan bu dip balığı, tavada kızartılarak lezzeti ikiye katlanır. Restoranların gözdesi, gurme balık olarak kabul edilir.
ÇİNEKOP: KÜÇÜK AMA LEZZETLİ Çinekop, lüferin küçük bir türüdür. Marmara, Karadeniz ve Boğazlarda yaygın olarak bulunur. Genellikle sonbahar aylarında avlanır ve lezzetiyle balık severlerin gözdesidir.
ÇİPURA: BEYAZ ETİN KRALI Çipura, Akdeniz ve Ege Denizi'nin en popüler balıklarından biridir. Eti beyaz ve yağlı olan bu balık, genellikle ızgara ve fırında pişirilir. Omega-3 kaynağı olarak sağlıklı bir tercihtir.
USKUMRU: SÜRÜLER HALİNDE YAŞAYAN HIZLI YÜZÜCÜ Uskumru, hızlı yüzen ve Marmara, Ege Denizi ile Karadeniz'de bulunan bir balıktır. Eti yağlı ve lezzetli olup, füme, tuzlama ve ızgara şeklinde pişirilmeye uygundur.
KIRLANGIÇ BALIĞI: AKDENİZ MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ Kırlangıç balığı, uzun yüzgeçleri ve büyük başıyla tanınır. Eti beyaz, sıkı ve oldukça lezzetlidir. Çorba yapımında kullanılmasıyla bilinir ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir.
EYLÜL AYINDA SOFRALARINIZI ZENGİNLEŞTİRİN Eylül ayı, denizlerin en bereketli dönemi olarak bilinir. Bu dönemde tüketebileceğiniz taze balıklarla sofralarınızı şenlendirebilir, sağlıklı ve lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz.