Gece ıslatmadan kuru fasulye yemeği nasıl yapılır? Kuru fasulye yapmanın birçok farklı tekniği bulunuyor. Süt ile kaynatan, karbonat ile ıslatan, geceden suya koyan ve daha farklı şekillerde pişirenler var. Peki ama geceden ıslatmayı unuttuğumuz fasulye, gün içinde hemen nasıl yapılır? İşte kısa sürede kuru fasulye pişirme tekniği.
Sütlü kuru fasulye nasıl yapılır?Geceden ıslanmış Kuru fasulyeyi süzdükten sonra süt ve su karışımının içerisine fasulyeleri ilave edin ve kaynatın. Daha sonra bu sütlü karışımı tekrar süzün. En lezzetli sütlü kuru fasulye bu usulde pişiriliyor. Bunun dışında uyguladığınız tüm işlemler, aynıdır. Gece ıslatmadan kuru fasulye yemeği nasıl yapılır?
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencerenin içerisine alın. Daha sonra üzerine 1-2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Bir iki dakika kadar kaynatın. Hemen ardından beklemeden bir bardak soğuk su ya da buz ilave yukarı çıkan fasulye tanelerinin aşağı indiğini göreceksiniz. Eğer fasulye tanelerinin tamamı inmediyse soğuk su eklemeye devam edin.
Tencerenin ağzını kapatıp 1 saat kadar bu şekilde bekletin. Yemeği yapacağınız esnada suyunu süzerek, kenara alın. Soğan salça ve yağ üçlüsünü kavurduktan sonra fasulyeleri içerisine ilave edin. Son olarak üzerini geçecek kadar suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
Dilediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın ve pişirin. Yemek piştikten sonra altını kapatıp 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını ve dinlenmesini sağlayın.
Karbonatlı kuru fasulye nasıl yapılır?
Fasulyeler akşamdan suda bekletin. Bekleme suyunun süzdükten sonra tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ve bir silme çay kaşığı kadar karbonat ekleyerek kısık ateşte haşlayın. Ocağın altını kapatıp yarım saat kadar ağzını kapatıp bekletin.
Bu suyu da süzüp yıkayıp fasulyeleri kenara alın. Farklı bir tencerede soğan salça ve yağ kavurarak fasulyeleri içerisine alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın.
