Kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biri, sokaklarda tüten kestane kokusudur. Ancak, bu lezzeti evde yakalamak mümkün mü? Cevap evet! Doğru pişirme yöntemleriyle, sokak kestanelerindeki çıtır dış kabuğu ve yumuşacık iç yapıyı evde de elde edebilirsiniz. İşte sokak kestanesinin o unutulmaz tadını yaratacak adımlar!
EN LEZZETLİ KESTANEYİ YAPMAK İÇİN İPUÇLARI
Malzemeler:
- Yarım kilo kestane
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
ADIM ADIM KESTANE TARİFİ:
KESİKLİ KESTANELERİNİZİN LEZZETİ ARTACAK! Kestanenin dış kabuğunu düzgünce kesmek, pişerken daha eşit dağılmasını ve dış kabuğunun kolayca açılmasını sağlar. X şeklinde derin olmayan ama geniş bir kesik atın. Bu yöntemle sokak kestanesindeki o kabuk çıtırtısını yakalayabilirsiniz.
SOKAK KESTANESİ GİBİ LEZZETLİ OLSUN İÇİN SULU BEKLETME! Kesilen kestaneleri derin bir kaba yerleştirip üzerine su ekleyin. 1 saat bekletmek, iç kısmın yumuşaması ve dış kabuğun çatlamasına yardımcı olacaktır. Bu işlemle içinin yumuşak kalmasını sağlarsınız.
TAVADA PIŞİRME YÖNTEMİ: KESİNLİKLE DENEYİN! En iyi sonuç için kalın tabanlı döküm tava kullanın. Tavanın iyice ısındığından emin olduktan sonra kestaneleri tek sıra halinde yerleştirin. Temiz ve nemli bir bez ile üstünü örtüp, tavanın ağzını kapatın. Bu şekilde nemli ortamda pişen kestaneler yumuşar, kuruyup çıtırlaşmaz.
ÇITIRLIK İÇİN SON DOKUNUŞ! Son 5 dakikada, tavayı yüksek ateşe alarak kestanelerinize çıtır bir doku kazandırın. Bu işlem, kestanelerinize dışarıdaki o nefis kavrulmuş tadı verecek.
SICAK SICAK SERVİS EDİN! Kestaneleriniz piştikten sonra, sıcak sıcak servis edin. Yanında bir bardak çay ya da kahve ile gerçek bir kış ritüeline dönüşecektir.
Eğer fırında pişirmek isterseniz, 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken tepsinin üzerine nemli bir bez yerleştirmeniz, içlerinin yumuşacık kalmasını sağlar.
Fazla kestane pişirip saklamak isterseniz, kestaneleri derin dondurucuda saklayarak daha sonra ısıtabilirsiniz.