Patates ve soğan, neredeyse her yemeğin vazgeçilmezi olsa da yanlış saklama yöntemleri ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Uzun süre bozulmadan kalabilen bu iki sebze, uygun koşullar altında muhafaza edilmediğinde, hem lezzetlerini kaybediyor hem de sağlık açısından tehlikeli hale geliyor.
SOĞAN VE PATATESİ AYRI TUTUN
Patates ve soğanları bir arada saklamak, bozulmalarına ve toksin üretmelerine yol açar. Uzmanlar, bu iki sebzenin birlikte muhafaza edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, kullanmadan önce soğan ve patateslerin yıkanması da bozulmayı hızlandırabilir. Patatesin üzerindeki toprağı temizlemek için kullanılmayan bir fırça veya çift taraflı süngerin sert yüzeyi tercih edilebilir.
NEM VE IŞIK PATATESİN DÜŞMANIDIR
Patateslerin uzun ömürlü olabilmesi için güneş ışığından uzak, serin ve nemsiz bir ortamda saklanmaları gerekir. Patatesleri buzdolabında saklamak önerilmez, çünkü bu ortam onların daha çabuk bozulmasına neden olur. Bunun yerine, nem almayan temiz bir kutuda veya sepet içinde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, haftalık kontrollerle çatlak ya da çürümüş patatesleri ayırmanız tavsiye edilir.
DOĞRANMIŞ SOĞANLARIN SAKLANMASI
Eğer soğanlar fazla doğrandıysa, kilitli poşetlerde veya havası alınmış kaplarda derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Bu yöntem, soğanların daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
SEBZELER NASIL SAKLANMALI
Kalın yapraklı yeşillikler nemi sever ama ıslak kalmayı sevmez, hemen sararırlar. Salata yapmak için kullandığınız marul, kıvırcık, roka gibi yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kuruttuğunuzdan emin olun. Kuru bir havluya (evet, normal yüz havlusu olabilir) sarıp buzdolabında saklayın.Nane, kişniş, fesleğen gibi narin yapraklı otları kullanmadan hemen önce yıkayın. Buzdolabında saklamak için içinde az su olan bir bardağa çiçek gibi yerleştirin.Kök sebzeleri saklarken tepelerini kesin. Böylelikle nem kaybetmez, doku ve lezzetlerini koruyabilirler.
Salatalık ve patlıcan soğuğu sevmez. Bu yüzden birkaç gün içinde tüketecekseniz, ikisini de dışarıda saklayabilirsiniz.
Mantar için en doğru yer, kese kağıdında buzdolabının meyve sebze çekmecesinde. Kağıt, hava sirkülasyonunu sağlar, çekmece de içerideki havayı nemli tutar
Domatesi, buzdolabında tutmak yerine tezgahta oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın. Altından hava alan bir sepete koyup, sap tarafı aşağıya gelecek şekilde yan yana dizin. Soğukta saklamak olgunlaşmayı engeller, lezzetinin eksik, etinin de kum kum olmasına sebep olur.
Havucu saklamak için şaşmayan bir yol kağıt havluya sarıp buzdolabına kaldırmak. Ama yeriniz varsa su dolu bir kaba dizip de saklayabilirsiniz. Havucun sapı ve yeşilliği üzerindeyse, kesip, yeşilliğini ayrı saklayın.
