Su böreğinin birebir tarifini sizler için derledik. Su böreği hamuru için gereken malzemeler, haşlamak ve ara katlarını ıslatmak için gereken malzemeler, iç harcının hazırlanışı ne kadar tüm detayları bu tarihte bulabilirsiniz. Aynı zamanda su böreğini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da öğrenebilirsiniz. Peki Su böreği nasıl haşlanır, hangi malzemelerle yapılır, kaç derecelik fırında pişirilir? İşte merak edilen tüm püf noktalarıyla su böreği tarifi...
Su böreği nasıl haşlanır, hangi malzemelerle yapılır?
Su böreği zannedildiği kadar zor bir tarif değildir. Sadece dikkat edilmesi gereken birkaç nokta ve püf noktası vardır. Bunlara dikkat edildiğinde tam kıvamında, alınmış pastane böreği gibi bir su böreği yapabilirsiniz.
Su böreği hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet yumurta
- yarım çay bardağı kadar ılık su
Su böreğini haşlamak için;
- 1,5 litre kadar sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Su böreğinin ara katları için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı
Su böreğinin iç harcı için;
- 500-600 gram kadar beyaz peynir
Öncelikle derin bir kap içerisine yumurtaları kırıp çırpın. Daha sonra üzerine tuzu ve suyu ilave edin. Son olarak kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Orta yumuşaklıkta elinize yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
Homojen bir kıvam alan hamuru 5 dakika kadar yoğurmaya özen gösterin. 10-12 bezeyi böldükten sonra 5 dakika kadar, üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresini alıp ocağın en kısık gözünde eritin. Bu yağ karışımı böreğin ara katlarına sürülecek, dolayısıyla oda ısısına gelmesi gerekir erkenden yapıp kenara koyun.
Daha sonra derin bir tencerenin içerisine su böreğini haşlamak için sıcak suyu ve tuzu alın üzerine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave edin. Aynı zamanda tencerenin yanına yine derin bir kase içerisine aynı miktarlarda soğuk su ayarlayın.
Dinlendirmiş olduğunuz her bir bezeyi yufka şeklinde açtıktan sonra, önce kaynar suya batırıp 30 saniye-1 dakika kadar haşlayıp direkt soğuk suyun içerisine alın. Elinizle soğuk suyun içerisindeki hamuru açıp her yerinin soğuduğundan emin olup, suyunu süzüp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Dilerseniz işlemi art arda yapmak adına, tüm bezeleri açıp haşlayıp, bir sofra bezine alabilirsiniz.
Her bir bezeyi yerleştirdikten sonra arasına eritmiş olduğunuz yağdan sürün ve 6 katı bitirinceye kadar işleme devam edin. 6 kat bittikten sonra arasına beyaz peyniri dağıtın. Dilerseniz peynire maydanoz da ekleyebilirsiniz. Böreğin üst kısmı için geri kalan bezeleri aşağıdaki kaplara yaptığınız gibi uygulayın.
200-210 derecelik fırında ortalama 1 saat kadar pişirin
Su böreğinin arasına ne konur?
Su böreği genellikle beyaz taze peynir ya da köy peyniri ile yapılıyor. Tercihe bağlı olarak farklı peynirler ya da baharatlar kullanabilirsiniz. Aynı zamanda damak tadınıza göre maydanoz da ekleyebilirsiniz.