Balık, sağlığa birçok faydası olan bir besin kaynağıdır; ancak her gün taze balık tüketmek mümkün olmayabilir. Doğru yöntemlerle dondurulan balıklar, 6 aya kadar taze kalabilir. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
TAZE BALIK SEÇİMİ
Dondurmayı düşündüğünüz balıkları seçerken taze olmasına özen gösterin. Taze balığın gözleri parlak ve cam gibi olurken, cildi hafif parlak ve nemli olmalıdır. Eski balığın dondurulması lezzet kaybına neden olur.
TEMİZLİK ŞART!
Balık dondurmadan önce mutlaka iyi temizlenmelidir. Pullarını temizleyin, iç organlarını çıkarın ve bol suyla yıkayın. Büyük balıkları dilimlemek, saklama işlemini kolaylaştırır.
KULLANIM PORŞİYONLARI
Balıkları porsiyonlar halinde dondurmak, ihtiyaç duyduğunuz miktarı çözmenizi sağlar. Buzlukta üst üste gelmelerini önlemek de faydalıdır.
HAVAYI KAPATMAK ÖNEMLİ
Hava geçirmeyen paketler kullanmak, balıkların buzlanmasını ve lezzet kaybını önler. Vakum poşetleri en iyi sonucu verir, yoksa balıkları streç filme sarıp buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz.
DONDURUCUNUN SICAKLIK AYARI
Dondurucu sıcaklığı -18°C veya daha düşük olmalıdır. Bu, balıkların daha hızlı donmasını ve dokusunun korunmasını sağlar.
ETİKETLEYİN!
Hangi balığın ne zaman dondurulduğunu unutmamak için, poşetlerin üzerine balık türü ve dondurulma tarihini yazmak iyi bir fikirdir.
SUDA DONDURMA YÖNTEMİ
Bazı kişiler balığı su içinde dondurmayı tercih eder. Bu yöntemde, balıkları dayanıklı kaplara yerleştirip üzerini suyla doldurarak dondurabilirsiniz. Böylece balık, hava ile temas etmez ve daha uzun süre taze kalır.
DOĞRU ÇÖZÜM YÖNTEMİ
Dondurulmuş balığı kullanmadan önce çözülmesi gerekir. En iyi yöntem, balığı buzdolabında bekletmektir. Daha hızlı bir çözme yöntemi isterseniz, balığı su geçirmez bir poşete koyup soğuk su altında bekletebilirsiniz.
MİKRODALGADA ÇÖZME TEHLİKESİ!
Mikrodalgada çözme yöntemi, balığın dengesiz ısınmasına neden olabilir ve bu sağlık açısından risk taşır.