Divle Obruk Peyniri, Türkiye'nin doğal ve zengin peynir çeşitlerinden biridir. İç Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Divle köyünde üretilir.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu peynir, tam yağlı süt kullanılarak yapılır ve kendine has, yoğun bir lezzete sahiptir.
Divle Obruk Peyniri, lezzeti ve sağlığa olan yararları sayesinde hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çeker. Peynir, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olarak, bu peynir, yerel kültürün bir yansımasıdır.
PEYNİR KOYUN VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILIYOR
Divle Obruk peyniri üreticisi, peynirin hazırlanma sürecini şöyle anlatıyor:
"Öğlen olur, koyunlarımızı sağmaya başlarız. Ellerimize helkelerimizi, bidonlarımızı, torbamızı, yemimizi alırız, koyun yatağına götürürüz. Koyun yatağında koyunlarımızı sağarız. Sütü getiririz, kazanlara koyarız, biraz pişiririz. Peynirimizi çalarız."
Bu aşamalardan sonra peynir mayalandı, suyu süzüldü. Son noktaysa tulumlar. Peynir tuluma basılıyor ve tulumlar dikiliyor. Daha sonraysa peynir olgunlaşmaya hazır.
6 AY MAĞARADA BEKLETİLİYOR
Peynirler için yerin 36 metre altında mağara macerası başlıyor. Divle köyü muhtarı Tacettin Durna, bu özel mağarayı anlatıyor:
"Antibiyotik özelliği bulunan, eşi benzeri bulunmayan bir bakteri var burada. Beyaz olarak giren tulum, mavi küf yaparak kabarıklaşır. Sonra mavi küf kırmızıya dönüşür. Kırmızıya dönüşen peynirlerimizin hazır olduğu anlaşılır."
6 ayda olgunlaşan peynirler için sıra satışta. Üretici Abdullah Toker, "Bizim peynirimiz 150'ye, 160'a gidiyor. Onlarınki (Rokfor) şu an 400 lirayı filan buluyor" diyor.
Pazarın gayet iyi olduğunu söyleyen üreticiler, peyniri tüm dünyayla buluşturmak istiyor.
YUMURTADAN DAHA FAZLA PROTEİN İÇERİYOR
Peynirin dikkat çeken özelliklerinden biri, yüksek besin değerleridir. Yapılan araştırmalar, Divle Obruk peynirinin protein, kalsiyum ve diğer besin ögeleri açısından zengin olduğunu göstermektedir. Yeni araştırmalar, Divle Obruk peynirinin besin değerleri açısından yumurtadan daha zengin olduğunu ortaya koydu.
DİVLE OBRUK PEYNİRİ FAYDALARI
Divle Obruk Peyniri, hem lezzeti hem de sağlık yararları ile dikkat çeken bir peynir çeşididir. İşte Divle Obruk Peyniri'nin bazı faydaları:
Zengin Besin İçeriği: Yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da zengindir.
Cilt ve Saç Sağlığı: İçerdiği besin ögeleri sayesinde cilt ve saç sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Cilt elastikiyetini artırmaya yardımcı olabilir.
Sindirim Sistemi: Doğal fermente süreci nedeniyle probiyotik özellikler taşıyabilir, bu da sindirim sistemini destekler.
Bağışıklık Sistemi: Yüksek besin değeri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
Enerji Verici: Besin değerleri yüksek olduğu için enerji verici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Kilo Kontrolü: Yüksek protein içeriği, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Divle Obruk Peyniri, doğal yapısı ve sağlıklı içeriği ile hem besleyici bir seçenek hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
Ancak, aşırı tüketimden kaçınılması önerilir
NTV, TRTHaber
