Ustasından kır pidesi hamuru tarifi ile muhteşem bir kır pidesi yemeye hazır olun! Bu hamurun püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde pideniz tam usulünce olacaktır. İşte kır pidesi tarifi...
Malzemeler
Un haricindeki malzemeleri tam ölçüsüyle koyun ve unu eklerken hamurun toparlanmasını baz alarak ekleme yapın. Bu sayede daha lezzetli ve kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.
- 5, 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1. 5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin;
- 300 gr kıyma
- 3 adet domates
- 1 büyük soğan
- 1 sivri biber
- 10 dal maydanoz
- tuz, pulbiber, kekik, karabiber
Öncelikle mayanın içerisine sıvıları ekleyerek aktive olmasını sağlayın ve birkaç dakika sonra üzerine unu yavaşça ekleyerek cıvık bir hamur elde edin. Yoğurma aşamasında tuzu ilave edip 8-10 dakika kadar yoğurun, iyi yoğurulan hamur sonrasında elinize yapışmayacaktır.
Hamuru mayalanması için dinlendirin ve dinlendikten sonra bezelere ayırın. Bu şekilde de mayalanmasını beklerken, iç harcı hazırlayın.
Tavanızın içerisine yağ ve soğanı alıp, biberi ekledikten sonra kavurun ve kıymayı da son olarak ekleyin. Domates ve maydanozu ilave edip bir süre sonra ocaktan alın. Çok pişirmemeye özen gösterin, aksi halde hamurun içerisinde de pişeceği için, kuru olacaktır. Sulu kalması için renginin dönmesi yeterli olacaktır.
Mayası gelmiş olan hamurları uzun ince şekilde açın ve bir kaşık hazırladığınız harçtan ilave edip kenaralarından kıvırarak kapatın.
Yağlı tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
