Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurtaların kabuk renkleri, birçok kişi için merak konusu olmaya devam ediyor. Yumurtaların farklı renkteki kabukları, içerdiği protein oranı ve besin değerleri ile birlikte önemli bir besin kaynağı olarak dikkat çekiyor. Ancak, yumurtaların kabuk renklerinin ardındaki sır ortaya çıktı.
YUMURTA RENKLERİ NEYİ GÖSTERİYOR?
Yılların deneyimiyle tavuk yetiştiren ve yumurtalarla ilgili birçok efsaneyi ele alan Lisa Steele, yumurtaların renkleri hakkında önemli bilgiler paylaşıyor. Steele, kabuk renklerinin besin değerini etkilemediğini vurguladı. Yani, yumurta renkleri, besin değerine göre seçim yapacak olan vatandaşlar için herhangi bir önem taşımıyor. “Kabuk rengi, tavuğun cinsine göre belirlenmektedir ve yumurtanın kalitesi üzerinde hiçbir etkisi yoktur,” dedi.
TAVUK CİNSİNE GÖRE DEĞİŞEN RENKLER
Steele, aynı ortamda yetiştirilen farklı renkteki yumurtaların tat ve besin açısından tamamen aynı olduğunu ekledi. Bu durum, yumurtaların arasındaki renk farklarının sadece tavuğun cinsine bağlı olarak ortaya çıktığını gösteriyor. Yani, yumurta alışverişi yaparken renklerine göre seçim yapmak, besin değeri veya kalite üzerinde herhangi bir değişiklik yaratmayacaktır.
YUMURTA PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Yumurtalar hakkında kullanabileceğiniz bazı ipuçları da bulunuyor.
ODA SICAKLIĞINDA PİŞİRME YÖNTEMİ
Yumurtayı pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletmek, hamur işlerinin daha kabarık ve kıvamlı olmasını sağlar. Bu yöntem, özellikle kek tariflerinde etkili sonuçlar verir.
KOLAY SOYULMA YÖNTEMİ
Haşlanmış yumurtaların kabuklarını kolayca soymak için haşlama suyuna biraz tuz veya sirke eklenmesi öneriliyor. Yumurtaları haşladıktan sonra soğuk suya almak da kabukların rahatça ayrılmasını sağlar.
ZENGİN PROTEİN KAYNAĞI OLARAK YUMURTA
Yumurtalar, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir ve her bir yumurta yaklaşık 6 gram kaliteli protein sağlar. Özellikle sporcular için mükemmel bir besin kaynağıdır. İçerdiği protein oranı nedeniyle diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilmektedir.
YUMURTA ALERJİSİ
Çocukluk döneminde sıkça görülen yumurta alerjisi, çoğu kişi tarafından büyüdükçe atlatılır. Bu alerjisi olan fertler, alerji testlerinin ardından tekrar yumurta tüketebilir.
YUMURTA BEYAZI VE SARISININ FAYDALARI
Yumurta beyazı, hamur işlerinde parlak bir yüzey elde etmek için kullanılırken, yumurta sarısı D vitamini, B12 vitamini ve demir gibi faydalı besinler içerir. Kolin açısından zengin olduğu için beyin sağlığına olumlu katkı sağlar.
Yumurtalar, besin içeriği ve protein açısından oldukça zengin bir gıda maddesidir. Fakat diğer besinlerde olduğu gibi, aşırı tüketim sağlık sorunlarına yol açabilir.